Wykorzystanie oleju sojowego w produktach spożywczych
Soja jest pożądana na rynku jako cenne źródło białka i oleju. Ten pierwszy jest stosowany głównie jako pasza, z niektórymi zastosowaniami spożywczymi, podczas gdy olej jest szerzej stosowany do produkcji żywności, pasz i niektórych zastosowań przemysłowych do biopaliwa. Procentowy udział białka i oleju w soi, wynosi średnio około 40% i 20%. Historycznie hodowcy soi używali […]
